La cure avec de la nourriture
Tous les peuples ont leur propre tradition culturelle gastronomique qui révèle, en plus d’une certaine capacité créative dans l’utilisation des ressources alimentaires de la région, également une sagesse médicale ancienne. La modification des habitudes alimentaires au cours du siècle dernier a été profonde : alors que la consommation de protéines est restée quasi stable, celle…