La santé dans les céréales

BLÉ

Le blé, ou blé, est utilisé par plus d’un tiers de la population mondiale comme aliment de base. Le blé entier et le germe de blé sont de bonnes sources de vitamine E et d’octocosanol, deux puissants antioxydants. Le son de blé a toujours été utilisé comme laxatif mais il faut garder à l’esprit que les composés fibreux isolés du son peuvent limiter l’assimilation et l’utilisation de certains minéraux par l’organisme. Une forte consommation de son de blé doit être complétée par un complément minéral. Faites encore attention car le blé contient un pourcentage élevé de gluten, les patients atteints de la maladie cœliaque doivent donc manger des aliments sans gluten. Le blé est utile en cas de cancer, de calculs rénaux, d’hypercholestérolémie, d’ostéoporose, de dépression, de difficultés de croissance, de troubles visuels, de perte d’appétit, d’hypertrophie prostatique, de faiblesse du système immunitaire, d’hypertension, de maladies cardiovasculaires, de menstruations irrégulières, de constipation, de stress.

SARRASIN

Le sarrasin, botaniquement parlant, n’est pas une céréale, il appartient à la famille des Polygonacées. C’est un aliment de base de l’Europe de l’Est.

Le sarrasin contient une abondance de lysine. Il est utile en cas de calculs rénaux, capillaires fragiles, ostéoporose, dépression, difficultés de croissance, perte d’appétit, troubles de la vue, hypertension et maladies cardiovasculaires, constipation, stress.

MAÏS

Le maïs était la nourriture sacrée des peuples indiens d’Amérique. La variété la plus courante est la jaune, mais il en existe d’autres de différentes couleurs, blanches, bleues, rouges, roses et noires, en raison de la concentration différente de caroténoïdes et de flavonoïdes. Il est utile en cas de calculs rénaux, d’ostéoporose, de dépression, d’inappétence, d’hypertension, de maladies cardiovasculaires.