La santé dans le poissons

LES ANCHOIS

Les Anchois, également appelés Anchois, sont des poissons de mer d’une longueur variable entre 8 et 20 cm, ils sont typiques de la mer Méditerranée, de la mer du Nord et de l’océan Atlantique. Ils font partie du poisson dit “bleu” qui se caractérise par des caractéristiques nutritionnelles très spécifiques, dont la présence, dans la viande, d’acides gras essentiels oméga 3.

Les anchois et le poisson bleu en général sont particulièrement riches en oméga-3, molécules capables de préserver les fonctions cardiovasculaires et nerveuses. La tâche de ces acides gras polyinsaturés est en effet de protéger la cellule des processus dégénératifs.

Étant donné que les oméga 3 améliorent à la fois l’hydratation et l’élasticité de la peau; grâce à eux, la peau reste intacte et lisse plus longtemps. Les anchois nous regorgent également de vitamines A et D, qui sont très importantes pour le système nerveux et pour optimiser les réponses du système immunitaire.

La teneur des anchois varie de la vitamine B1 (Thiamine) avec 0,06 mg, à la vitamine B2 (riboflavine) avec une teneur de 0,26 mg, à la vitamine B3 (niacine) avec 14 mg, à l’acide folique avec 9 microgrammes, à la vitamine A avec 32 microgrammes clairement dans 100 g d’anchois. La teneur en minéraux de 100 g d’anchois est le sodium avec 104 mg, le potassium avec 278 mg, le fer avec 2,8 mg, le calcium avec 148 mg, le phosphore avec 196 mg, le zinc avec 1,50 mg. Au lieu de cela, pour terminer les valeurs nutritionnelles avec 100 g d’anchois, nous avons des graisses avec 2,6 grammes, des protéines avec 16,8 grammes, des glucides avec 1,5 grammes et du cholestérol avec 61 mg.